Professzionális csokoládéolvasztó (4xGN1/6)
Ez a négytégelyes csokoládéolvasztó a sokoldalúság és a minőség jegyében készült. A bain marie módszer (vízfürdő) garantálja, hogy a csokoládé lassan, egyenletesen olvadjon meg, elkerülve a közvetlen hőhatás okozta megégést. Ez a modell különösen előnyös olyan helyeken, ahol egyszerre többféle bevonattal dolgoznak (pl. ét-, tej-, fehér- és rubint csokoládé), vagy ahol különböző szószokat kell melegen tartani fagylaltokhoz, gofrihoz vagy süteményekhez.
A csomag teljes körű megoldást kínál: tartalmazza a négy darab 1/6 GN méretű, 10 cm mélységű rozsdamentes edényt a hozzájuk illő fedőkkel. A fedelek kanálkivágással rendelkeznek, így a keverőeszközök higiénikusan a tégelyben hagyhatók anélkül, hogy a hő távozna.
Precíz vezérlés és biztonság A digitális vezérlőpanel segítségével a hőmérsékletet rendkívül pontosan, fokonkénti lépésekben állíthatja be 3 és 100°C között. Ez elengedhetetlen a kényesebb alapanyagoknál, például a fehér csokoládénál, amely már 36°C körül hajlamos a megégésre. A nyílgombokkal könnyedén korrigálhatja a hőfokot, a kijelző pedig visszajelzést ad az aktuális állapotról. A biztonságos üzemeltetést két oldalsó szelep segíti: a felső gőzkieresztő szelep megakadályozza a nyomás és a forró gőz felhalmozódását (így a fedelek levételekor nem égeti meg a kezét), az alsó leeresztő csap pedig lehetővé teszi a víz gyors és egyszerű eltávolítását a munka végeztével.
Higiénikus kialakítás és tisztítás A készülék teljes egészében kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, ami megfelel a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásoknak. A tisztítás folyamata egyszerű: miután a gép lehűlt és a vizet leeresztette, a felületek egy nedves ruhával könnyen letörölhetők. A GN edények és fedők meleg, mosószeres vízben tisztíthatók. Kiemelten fontos, hogy az összeszerelés előtt minden alkatrészt töröljön teljesen szárazra a korrózió megelőzése érdekében. Használat közben ügyeljen arra, hogy a csokoládéba ne fröccsenjen víz, mert az az anyag "összehúzódását", csomósodását okozhatja – a mellékelt fedők használata ezt a kockázatot is minimalizálja.
