Rational iCombi Pro

Professzionális kombisütők minden vendéglátóipari területre: ez a Rational Icombi Pro

Tökéletes megoldást kínálunk az éttermi látványsütéstől a közétkeztetésig, a szupermarketektől a fine dining éttermekig. Teljesen mindegy, hogy naponta 30 vagy 3000 adag étel készül, minden konyhamérethez van ideális modellünk.
Válassza ki az Önnek megfelelő iCombi Pro-t, amely sokkal többre képes egy egyszerű légkeveréses sütőnél vagy párolónál!

Értékálló befektetés a konyhai nyugalomért.

A legfőbb cél a kifogástalan minőségű ételek folyamatos biztosítása, miközben a gazdaságosságot is szem előtt kell tartani. Mivel a vendégek nem hajlandók kompromisszumot kötni az étkezési élmény terén, a konyháknak is hasonlóan megalkuvást nem tűrőnek kell lenniük a berendezéseikkel szemben. Ami a megbízhatóságot, az élettartamot, valamint az üzemeltetési és karbantartási költségeket illeti.

A professzionális konyhák egyik legjobb kombisütője, az iCombi Pro, mindhárom területen kiemelkedően teljesít.

Alacsony üzemeltetési költségek a vendéglátásban.
Minden iCombi Pro sütőrendszer ENERGY STAR® tanúsítvánnyal rendelkezik. Ez többek között garantálja, hogy minden RATIONAL kombisütő átlagosan 35%-kal energiahatékonyabb az előző modellhez képest. Ezáltal egyszerű módot kínálnak az energiamegtakarításra a vendéglátóiparban.

Minek köszönhető az energiamegtakarítás?

• Továbbfejlesztett hőszigetelés
• Az ajtóüvegen található kétrétegű, hővisszaverő bevonat
• Intelligens gőzszabályozás az alacsonyabb energia- és vízfogyasztás érdekében
  
  

Kiemelkedő minőség.
Az iCombi Pro professzionális minősége a RATIONAL több évtizedes fejlesztési és gyártási tapasztalatának köszönhető. Ez a tapasztalat biztosíték arra, hogy a jövőben is ugyanilyen magas szintű minőséget tartsunk fenn.

Költségmegtakarítás az ételkészítés során.
Párolás, grillezés, olajsütés – mind olyan sütési eljárások, amelyekhez különböző konyhai berendezésekre van szükség. Normál esetben. Vagy elvégezheti mindezt egyetlen iCombi Pro készülékben.

Könnyű kezelhetőség. Bárki számára.

Egyszerű, intuitív, személyre szabott. Ahogy annak lennie kell.
Az egyszerű, intuitív vezérléssel ellátott intelligens konyhai berendezések megkönnyítik a munkát. Az iCombi Pro érintőképernyője személyre szabható, így garantáltan bárki magabiztosan tudja kezelni. Tökéletes megoldás éttermek, vállalati étkeztetés, közétkeztetés és a kiskereskedelem számára. Konyhai innováció profiknak, újoncoknak és kisegítő személyzetnek egyaránt, hogy mindenki azonnal otthonosan érezze magát a használata közben. Még a legpörgősebb, legstresszesebb helyzetekben is minimális a betanulási idő és a hibázás lehetősége.

MyDisplay és az iCombi Pro – az álomcsapat.
A MyDisplay az a felhasználói felület, amely mindent leegyszerűsít. Segítségével az iCombi kijelzője úgy állítható be, hogy csak a séfek és a felhasználók számára lényeges információkat jelenítse meg. Különösen hasznos eszköz azokban az iparágakban, ahol szabványosított folyamatokkal dolgoznak vagy gyakori a személyzet cserélődése.
A dolgok pedig még egyszerűbbé válnak, ha a MyDisplay beállításait a ConnectedCooking rendszerén keresztül végzi el, és a hálózati megoldás segítségével szétosztja az összes csatlakoztatott sütőrendszerére.

A megfelelő tartozékokkal minden sokkal egyszerűbb.
A RATIONAL sütőrendszerek intuitív vezérlése mellett az eredeti RATIONAL tartozékok is megkönnyítik a felhasználók munkáját. Például a praktikus kihúzható sínek lehetővé teszik a sütőtartozékok könnyű kihúzását, meggyorsítva ezzel az ételek be- és kipakolását az à la carte kiszolgálás során.

A RATIONAL keresőasszisztens mindig tudja a választ.
Sütési útvonalak, alkalmazási példák, programok, beállítások a jelzőhangoktól a kijelző fényerejéig – az iCombi Pro funkciók széles skáláját kínálja, de az intuitív kezelési koncepciónak köszönhetően a megtalálásuk gyerekjáték.
És ha ez mégsem így lenne, a keresőasszisztens azonnal segít.
Ez egy megbízható, egyszerűen használható eszköz, amely elvezeti Önt a kívánt eredményhez. Csak érintse meg a nagyító ikont, és írjon be egy kulcsszót. A keresőasszisztens már néhány betű után felkínálja a releváns találatokat.

Ragyogóan tiszta. Mintha új lenne.

iCareSystem
iCareSystem – a fáradságmentes tisztításért. Bármikor, amikor az időbeosztás engedi. Igény szerint napközben, vagy éjszaka, amikor már senki sincs a konyhában. Az iCombi Pro automatikusan felismeri, hogy enyhe, közepes vagy erős tisztításra van-e szüksége, és kilenc különböző program közül javasolja az ideális tisztítási megoldást. Normál vagy Eco (környezetbarát) üzemmódban. Azonnali eredményre van szüksége? A válasz az ultragyors köztes tisztítás: mindössze 12 perc elteltével az iCombi Pro újra használatra kész.

iCareSystem AutoDose
Az iCareSystem AutoDose egy beépített tárolórendszer a tisztító- és ápolószereket tartalmazó patronok számára, amely a kijelölt iCombi Pro modellekben érhető el. A patronok biztonságosan, a készülékben tárolódnak, így nincs szükség a vegyszerekkel való érintkezésre vagy azok kézi adagolására; a tisztítószer nem foglal plusz helyet a konyhában, a téves adagolás pedig lehetetlenné válik. Az olyan előkészítő feladatok, mint a tisztítótabletták előkeresése, a védőfelszerelés felvétele és a tisztítás kézi elindítása, a múlté válnak. Az eredmény? Ragyogó tisztaság, kifogástalan higiénia és fokozott munkabiztonság – mindez alacsonyabb költségek mellett.

HACCP a vendéglátásban. Egyszerűen, bürokrácia nélkül.
A ragyogóan higiénikus tisztaság az iCareSystem-mel és az automatikus HACCP-dokumentáció – egy verhetetlen páros, ha a kombisütő higiéniájáról van szó. A ConnectedCooking digitális konyhamenedzsment rendszerrel pedig a digitális konyhák még többre képesek, például automatikus HACCP tisztítási tervek készítésére, és lehetővé teszik a felhasználók számára, hogy mindent kényelmesen nyomon kövessenek az íróasztalukról vagy otthonról.

Pasztőrözés: sterilitás és eltarthatóság a minőség feláldozása nélkül.
Szeretné növelni az élelmiszerbiztonságot és az eltarthatóságot? A varázsszó: "pasztőrözés". Használja a sous-vide és pasztőröző készletet az ételek pasztőrözéséhez. Ez a kíméletes hőkezelés elpusztítja a legtöbb csírát, miközben az ízek és a tápanyagok megmaradnak.

Hatékony munkafolyamatok. A gördülékeny csapatmunkáért.

A vendéglátás jövője.
Egyre több idős ember a gondozási intézményekben, növekvő étkeztetési követelmények az iskolákban és napközikben, egyre magasabb elvárások az éttermi vendégek részéről – csupa olyan kihívás, amellyel a vendéglátóiparnak nap mint nap szembe kell néznie. Mindeközben a pénzügyi nyomás egyre nő, a szakképzett munkaerő hiányának pedig egyelőre nem látni a végét. Röviden: a vendéglátóiparnak egyre szigorúbb gazdasági korlátok között kell helytállnia anélkül, hogy a gyorsaság vagy a minőség rovására menne. De van kiút: a teljes folyamatbiztonság, amely lehetővé teszi a minőség és a költségek egyidejű kontroll alatt tartását.

Rugalmas tervezés.
Az iCombi Pro segít a felhasználóknak intelligensen és rugalmasan megszervezni az összetett gyártási folyamatokat. Teljesen mindegy, hogy a séfek egyszerre szeretnének különböző termékeket sütni, a lehető leggyorsabban akarnak ételeket előállítani, az ételek sorrendjét a maximális energiahatékonyság szerint kívánják beállítani, vagy egy meghatározott időpontra szeretnének elkészülni. A végeredmény: elkerülhetők a torlódások, ami kevesebb stresszel jár.

Kiegyensúlyozott folyamatok.
Éjszakai sütés, vegyes töltetek, szabványosított minőség – a konyhai munkafolyamatok egy nagyobb egésszé állnak össze. Ezek a kihívások azonban változtatásokat követelnek a szervezésben és a termelésben. Az egyik lehetséges megközelítés: az ételgyártás és a tálalás szétválasztása, hogy egyensúlyt teremtsünk a stresszes konyhai munkanapokon. A varázsszó: "Finishing". Legyen szó tányéros Finishingről banketteken, à la carte Finishingről éttermekben, vagy GN-edényes Finishingről a közétkeztetésben. A "mise en place" (előkészítés) jóval korábban megtörténik; az ételeket vákuumcsomagolva vagy hűtve tárolják, és csak szükség esetén, percek alatt regenerálják.

Lenyűgöző eredmények. Vendégei örömére.

Minden professzionális konyhában ez számít igazán: hogy a vendégek újra és újra visszatérjenek, mert ízlik nekik az étel. Ilyen egyszerű. Az iCombi Pro olyan hatalmas sütési-főzési tapasztalattal rendelkezik, hogy minden alkalommal tökéletes eredményt garantál. Legyen szó párolásról, gőzölésről, grillezésről vagy sütésről. És függetlenül attól, hogy ki kezeli a készüléket.

Mitől lesz egy eredmény igazán kiváló?

• Étvágygerjesztő, természetes szín
• Kiszámítható, állandó minőség
• Megfelelő állag
• Egyenletesség az első tepsitől az utolsóig
• Megőrzött vitaminok és ásványi anyagok

Ezek azok a dolgok, amelyeket a hűséges vendégek értékelnek. Mert ezek teremtik meg a pozitív étkezési élményt – a vendégek minden alkalommal ugyanazt a kiváló minőséget kapják. Így lesznek az étterem vendégeiből törzsvendégek. Vagy ezért térnek vissza ugyanabba a szupermarketbe a déli snackért. Vagy ezért ebédelnek újra és újra a kollégáikkal a vállalati étkezdében.

Rengeteg különböző étel, mind tökéletesen elkészítve. Hogyan lehetséges ez?
Az iCookingSuite segítségével, amely folyamatosan felügyel és támogat. Az iCombi Pro a sütőtérben található intelligens szenzorok segítségével érzékeli a behelyezett étel mennyiségét, méretét és állapotát. Ezen adatok alapján a sütési intelligencia kiszámítja a megadott eredményhez vezető tökéletes utat, és a sütési folyamat során automatikusan, másodpercről másodpercre szabályozza a legfontosabb paramétereket, mint a hőmérséklet, a sütőtér klímája, a ventilátor sebessége és a sütési idő. Az iCombi Pro minden beavatkozásról értesíti Önt, így mindig pontosan tudni fogja, mi történik a sütőtérben.

Időmegtakarítás. Az Ön értékes idejéből.

Éjszakai sütés.
Attól, hogy mindenki alszik, a munka még nem áll meg egy professzionális konyhában. Az iCombi Pro ilyenkor is dolgozik: a RATIONAL alacsony hőmérsékletű sütési eljárásával felügyelet nélkül készít szaftos, ízletes húsokat és más ételeket. Eggyel kevesebb stresszforrás a vendéglátóipari szakemberek számára.

Tisztítás.
Gyors és alapos tisztítás, bármikor, amikor az időbeosztás engedi. Ez gyerekjáték az iCareSystem-nek köszönhetően. Igény szerint napközben, vagy éjszaka, amikor már senki sincs a konyhában. Az iCombi Pro automatikusan felismeri, hogy enyhe, közepes vagy erős tisztításra van-e szüksége. És kilenc program közül javasolja a tökéletes tisztítást – Normál vagy Eco (környezetbarát) üzemmódban. Azonnali eredményre van szüksége? A válasz az ultragyors köztes tisztítás: mindössze 12 perc elteltével az iCombi Pro tiszta és újra használatra kész.