Konfiguráció és testreszabás
Alakítsa IRINOX sokkoló hűtőjét saját igényeihez, hogy alapanyagai frissességét még tovább megőrizhesse.
- Konfigurációk Az Essential-tól az Excellence-ig: válasszon két különböző konfiguráció közül.
- Essential Minden alapvető funkció a konyhájába. Az alapmodell a legfontosabb hűtési és fagyasztási funkciókkal.
- Excellence Azoknak a felhasználóknak, akik a sokkoló hűtő hagyományos funkciói mellett új meleg és hideg funkciókat is szeretnének, amelyeket a legigényesebb szakemberek számára terveztek.
- Funkciók Válassza ki a konfigurációt, majd kiválaszthatja a folyamataihoz tökéletes ciklusokat és funkciókat:
- Sokkoló hűtés (+3°C): A gyorshűtés megállítja az alapanyagok minőségromlását, gátolja az oxidációt és drasztikusan lassítja a baktériumok szaporodását. Az IRINOX sokkoló hűtő az étel maghőmérsékletét +3°C-ra csökkenti, bármilyen kiindulási hőmérsékletről (akár közvetlenül a sütőből kivéve), megőrizve az élelmiszer eredeti tulajdonságait.
- Gyorsfagyasztás (-18°C): Az ultragyors fagyasztás (egészen -18°C-os maghőmérsékletig) garantálja a mikrokristályok képződését. Ezek a parányi jégkristályok nem sértik meg az alapanyagok belső szerkezetét, így azok felengedés után is megőrzik ízüket, aromájukat és textúrájukat.
- Folyamatos (Non-Stop) üzemmód: Lehetővé teszi a hűtési és fagyasztási ciklusok megszakítás nélküli futtatását, korlátlan mennyiségű, egymás után behelyezett alapanyag esetén. Az IRINOX sokkolóban minden terméket katalogizálhat (egyedi idő, ikon, név, szín), és tálcánként külön ciklus végi értesítést állíthat be.
- Hidegen tartás: A sokkoló hűtőt ideiglenes kiegészítő tárolóvá alakítja a kívánt hőmérsékleten.
- Melegen tartás: Tartsa a termékeket akár +65°C-on, lehetővé téve, hogy optimális hőmérsékleten, fogyasztásra készen tálalhassa őket.
Felolvasztás: Állítsa be a hőmérsékletet és az időt, amikorra szeretné, hogy az élelmiszerek felhasználásra készek legyenek, lassítva a baktériumok szaporodásának folyamatát.
- Tálalásra kész: Hozza fel az ételeket -18°C-ról vagy +3°C-ról maximum +65°C-ra a kívánt időpontra, visszaállítva tulajdonságaikat, megőrizve a nedvességszintet és elkerülve az oxidációt.
- Alacsony hőmérsékletű sütés: Süssön húst vagy halat alacsony hőmérsékleten, akár éjszaka is, automatikusan hűtésre vagy fagyasztásra váltva, amint a sütés befejeződött.
- Csokoládéolvasztás: Állítsa be az ideális hőmérsékletet a csokoládé olvasztásához +45°C-on, megőrizve a nedvességszintet és a megfelelő hőmérsékletet.
- Pasztőrözés: A MultiFresh® pasztőrözi és hűti (+3°C) vagy pasztőrözi és fagyasztja (-18°C) a termékeket, csökkentve a bakteriális szennyeződést és növelve az eltarthatóságot.
- Kelesztés: Végezzen kelesztést túlzott hőmérséklet-ingadozások nélkül, szabályozva a kamra páratartalmát, és beállítva az időt, hogy termékei tökéletesen megkeljenek, készen állva a sütőbe helyezésre vagy +3°C-on vagy -18°C-on történő tárolásra.
Teljesítmény Válassza ki a konfigurációt az igényei alapján:
- Standard: Kiváló eredményeket és minőséget garantál a hűtés és fagyasztás során. A kamra hőmérséklete mindig egyenletes az alacsony hőmérsékletre tervezett, fix sebességű ventilátoroknak köszönhetően. Ez egy 4-es klímaosztályú megoldás (30°C környezeti hőmérséklet). Nem elérhető SL, ML és LL modellek esetén.
- Turbo: Csúcskategóriás megoldás azoknak a szakembereknek, akiknek nagy teljesítményre, erőre és sebességre van szükségük: ennek a terméknek a specifikációi akár 30%-kal növelik a hűtési és fagyasztási kapacitást. Az új, Turbo csomaggal ellátott sokkoló hűtő 40°C feletti környezeti hőmérsékleten is kiváló eredményeket garantál, így 5-ös klímaosztályú.
- Ecosilent: Az Eco Silent csomag hatékony teljesítményt és rendkívül alacsony zajkibocsátást garantál. Tökéletes választás zajkorlátozások alá eső vállalatoknak, vagy azoknak, akik különös figyelmet fordítanak a munkakörnyezet minőségére.
- Turbosilent: A Turbo Silent csomag ötvözi a Turbo verzió kiváló teljesítményét a Silent verzió alacsony zajszintjével. Az eredmény egy olyan modell, amely 30%-kal nagyobb hűtési és fagyasztási teljesítményt nyújt a standardhoz képest, mégis csendes marad az extra teljesítmény ellenére a hangszigetelő készletnek köszönhetően. Nem elérhető S és SL modellek esetén.
Miért válassza a MultiFresh® Next-et?
- Teljesítmény: A legjobb azok számára, akiknek nagy teljesítményre, erőre és sebességre van szükségük a hűtés és fagyasztás során.
- Hatékony: Maximális energiahatékonyság. Mind a hűtés, mind a fagyasztás során az IRINOX sokkoló hűtő jelentősen kevesebb energiát fogyaszt, páratlan energiamegtakarítást téve lehetővé.
- Fenntartható: Az IRINOX sokkoló hűtők R290 propánt, egy környezetileg fenntartható természetes gázt használnak, amely csökkenti a környezeti hatásokat és a költségeket.
- Testreszabható: Az IRINOX MultiFresh® Next segítségével minden lehetséges funkció rendelkezésére áll a sokkoló hűtő testreszabásához. Konfigurálhatja igényei szerint, és konyhájára vagy laboratóriumára szabott berendezést hozhat létre.
MultiCircuit3 – Maximális teljesítmény minimális zavarás mellett
Az új MC3 többkörös rendszer - MultiCircuit3 Az IRINOX páratlan teljesítményének titka a "többkörös" rendszer. A modell méretétől függően a hűtőegység egy-három független hűtőközeg-körből állhat. Az MC3 technológia fő előnyei a legjobb lehűtési egyenletesség teljes terhelés mellett és a garantált maximális teljesítmény részleges terhelés esetén is. Maximális teljesítményt szeretne? Helyezzen egy tálcát ventilátoronként egyszerre, elosztva az ételt a gépben. Maximális megtakarítást szeretne? Koncentrálja az ételt egyetlen ventilátor közelébe, maximálisan kihasználva egyetlen kör teljesítményét.
Természetes hűtőközeg
Tároló szekrényeink energiahatékonysága Az IRINOX hűtve tároló szekrények R-290 természetes hűtőközeget (propángázt) használnak. Az R-290 globális felmelegedési potenciálja (GWP) 0,02 – ez több mint ezerszer alacsonyabb, mint más hűtőközegeké. Ezzel segítjük a szakembereket a fenntartható és környezettudatos működésben.
Maximális hatékonyság A maximális hatékonyságra tervezett hűtve tároló szekrények gondosan válogatott, környezettudatos anyagokból készülnek, és kategóriájuk legalacsonyabb energiafogyasztása mellett garantálnak kiváló teljesítményt. A részletekre való odafigyelés magán a szerkezeten is látszik: mágneses záródási rendszer, speciális tömítések és vastag szigetelés gondoskodik arról, hogy a hideg levegő ne szökhessen ki.
Sanigen® – 24/7 higienizáló rendszer
Folyamatos higienizálás, maximális biztonság Az Egészségügyi Minisztérium által tanúsított Sanigen® állandó higienizáló folyamatot biztosít, amely 99,5%-os hatékonysággal lép fel a helyiségben található baktériumok ellen. Elérja a legrejtettebb zugokat is, biztonságos az élelmiszerekre nézve, és semlegesíti a kellemetlen szagokat.
Multisensor® – Maximális pontosság, nulla kompromisszum
Pontosság a termék szívében Az 5 pontos MultiSensor® szonda pontos maghőmérséklet-leolvasást biztosít, lehetővé téve a rendszer számára, hogy automatikusan és pontosan beállítsa a kamra körülményeit. Könnyen használható és biztonságos, köszönhetően a terméket nem sértő formájának és szabadalmaztatott automatikus dokkolásának.
MultiRack – Tökéletes levegőeloszlás minden szinten
Maximális sokoldalúság A tálcák közötti távolság állítható a MultiRack rendszernek köszönhetően, amely lehetővé teszi a tálcatartó beállítását, így cukrászati és gasztronómiai tálcákat egyaránt használhat. A MultiRack garantálja a tökéletes levegőeloszlást minden polcon.
USB: Kezelje könnyedén a HACCP riportokat
HACCP jelentések egy karnyújtásnyira Az integrált USB-port még egyszerűbbé teszi a HACCP folyamatok kezelését. Töltse le könnyedén a hűtési és fagyasztási ciklusokról szóló jelentéseket. És frissítse a szoftvert a legújabb elérhető verzióra. Egy praktikus és biztonságos rendszer, amelyet az Ön munkarutinjának egyszerűsítésére terveztünk.
