Gőzüzemű főzőüst - FIREX CUCIMIX CBTV180 V1 Prémium

Részletek

A serpenyő alján alkalmazott speciális mikrocellás technológiának és a 8 bar nyomású gőz használatának köszönhetően a kiválasztott hőmérséklet azonnal elérhető.

Max. hőmérséklet 8 bar nyomásnál 175 °C

Teljesen rozsdamentes acélból készült.

Különféle kiegészítőkkel is felszerelhető, hogy minden elvárásnak megfeleljen.

Elérhető további kapacitás: CBT 70 – 130 – 180 – 310 liter

Nyomófedéllel ellátott változatok CBT.A 130 – 180 – 310 liter

A nyomás alatti főzés teljes hatékonysága

A nyomás alatti fedél használata gyorsabb és hatékonyabb főzést tesz lehetővé, a főzési idő és az energiafogyasztás 70%-kal csökken.

Automata vízfeltöltő 90, 130, 180, 310 literes verziókban

literes számlálóval hideg és meleg vízhez (90°C-ig)

A 2 vagy 3 karral rendelkező forgó eszköz nagy autonómiát garantál az ételkészítés során. A forgás mindkét irányban és a kezelőpanelről állítható sebességgel történik. A keverő teflon és acél kaparókkal van felszerelve, amelyek tisztítás céljából eltávolíthatók.

A készülékek opcionálisan különféle típusú leeresztő szelepekkel való felszerelése.

AISI 304 rozsdamentes acél lábak állíthatóak a szintezéshez

A termékkel érintkező szonda a legkényesebb főzési folyamat pontos irányítása érdekében.

A főzőfelület alá behelyezett hőmérséklet-szabályozó szonda  a hőmérséklet szabályozásához 20-220 C° között.

Praktikus és intuitív legújabb generációs érintővezérlés, amellyel az egyes funkciókat beállíthatja

FTC: Firex Touch Control

Főzés „Kézi” módban

Az üzenetek és a különböző mértékegységek többnyelvű beállítása (°C/°F liter/gallon stb.)

Lehetővé teszi rendkívül pontos főzési idők és hőmérsékletek beállítását (20°C és 220°C között)

Különféle előre beállított főzési módok közül választhat: vízben forralás, nyomás alatti főzés, barnítás

Az oldalfalfűtés három fokozatban állítható be („C” változat).

Akár 3 különböző hőmérsékletszondát kezel: alul a fűtési hőmérséklet ellenőrzéséhez, a termékkel érintkezve a legkényesebb főzési folyamatokhoz, a falon, ha a „falfűtés” opció elérhető ("C" verzió).

USB csatlakozás, HACCP adatok biztonsági mentése, receptek biztonsági mentése

Szoftver frissítések, Öntesztelés, a főzőedény billentése és visszaállítása.

Keverőprogramok beállítása, az óramutató járásával megegyező/balra forgási sebesség beállítása és a keverési idők és szünetek beállítása

A fűtés INCOLOY-800 ötvözetből készült páncélozott fűtőelemekkel történik, amelyek teljesen lefedik a serpenyő alját, biztosítva a teljes felület egyenletes hőmérsékletét.