Technikai adatok:
-kapacitás 180 L
-elektromos teljesítmény 26,4 kW
-elektromos csatlakozás: 3N PE+AC 400V 50/60 Hz
-méret 1655x1505x1335 mm
-súly 595/700 kg
A serpenyő alján alkalmazott speciális mikrocellás technológiának és a 8 bar nyomású gőz használatának köszönhetően a kiválasztott hőmérséklet azonnal elérhető.
Max. hőmérséklet 8 bar nyomásnál 175 °C
Teljesen rozsdamentes acélból készült.
Különféle kiegészítőkkel is felszerelhető, hogy minden elvárásnak megfeleljen.
Elérhető további kapacitás: CBT 70 – 130 – 180 – 310 liter
Nyomófedéllel ellátott változatok CBT.A 130 – 180 – 310 liter
A nyomás alatti főzés teljes hatékonysága
A nyomás alatti fedél használata gyorsabb és hatékonyabb főzést tesz lehetővé, a főzési idő és az energiafogyasztás 70%-kal csökken.
Automata vízfeltöltő 90, 130, 180, 310 literes verziókban
literes számlálóval hideg és meleg vízhez (90°C-ig)
A 2 vagy 3 karral rendelkező forgó eszköz nagy autonómiát garantál az ételkészítés során. A forgás mindkét irányban és a kezelőpanelről állítható sebességgel történik. A keverő teflon és acél kaparókkal van felszerelve, amelyek tisztítás céljából eltávolíthatók.
A készülékek opcionálisan különféle típusú leeresztő szelepekkel való felszerelése.
AISI 304 rozsdamentes acél lábak állíthatóak a szintezéshez
A termékkel érintkező szonda a legkényesebb főzési folyamat pontos irányítása érdekében.
A főzőfelület alá behelyezett hőmérséklet-szabályozó szonda a hőmérséklet szabályozásához 20-220 C° között.
Praktikus és intuitív legújabb generációs érintővezérlés, amellyel az egyes funkciókat beállíthatja
FTC: Firex Touch Control
Főzés „Kézi” módban
Az üzenetek és a különböző mértékegységek többnyelvű beállítása (°C/°F liter/gallon stb.)
Lehetővé teszi rendkívül pontos főzési idők és hőmérsékletek beállítását (20°C és 220°C között)
Különféle előre beállított főzési módok közül választhat: vízben forralás, nyomás alatti főzés, barnítás
Az oldalfalfűtés három fokozatban állítható be („C” változat).
Akár 3 különböző hőmérsékletszondát kezel: alul a fűtési hőmérséklet ellenőrzéséhez, a termékkel érintkezve a legkényesebb főzési folyamatokhoz, a falon, ha a „falfűtés” opció elérhető ("C" verzió).
USB csatlakozás, HACCP adatok biztonsági mentése, receptek biztonsági mentése
Szoftver frissítések, Öntesztelés, a főzőedény billentése és visszaállítása.
Keverőprogramok beállítása, az óramutató járásával megegyező/balra forgási sebesség beállítása és a keverési idők és szünetek beállítása
A fűtés INCOLOY-800 ötvözetből készült páncélozott fűtőelemekkel történik, amelyek teljesen lefedik a serpenyő alját, biztosítva a teljes felület egyenletes hőmérsékletét.
