Professzionális Sous vide gépek vendéglátósoknak
A Legally Kft több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik nagykonyhák tervezésében, kivitelezésében és karbantartásában. Számtalan referenciával rendelkezünk Magyarország egész területéről. Portólionk kiváló minőségü európában gyártott elismert termékekből áll. Vásároljon tőlünk Maxima sous vide gépeket, amelyekkel minden eddiginél egyszerübben érheti el a tökéletes eredményt. A szuvidálás preciz folyamatának és a pontos hőmérséklet szabályzásnak köszönhetően minden étel megőrzi izét, állagát és tápanyagtartalmát.
Keressen minket bizalommal. Sous vide gépeinket az ország egész területére kiszállitjuk és biztositjuk a szervizt illetve alkatrészellátást is.
Általános tájékoztató a sous vide gépekről
A sous vide eljárás során vákuumcsomagolt zacskóban egy pontosan szabályozott vizhőmérsékletü vizfürdő medencében készitik el. A technológia lehetővé teszi az ételek egyenletes átsütését a túlfőzést. Segitségével az izek, tápanyagok megmaradnak teljes mértékben. Ezek a gépek preciz hőmérséklet szabályozással biztositják az étel tökéletes elkészitését. A sous vide egy francia kifejezés aminek jelentése vákuum alatt.
Mire jó a sous vide gép és milyen előnyei vannak a használatának?
- Tökéletes állagú ételek: a preciz hőmérséklet szabályozásnak köszönhetően az ételek mindig a kivánalmaknak megfelelően készülnek el. Omlós húsok, szaftos halak. Az eredmény mindig tökéletes.
- Maximális iz: a vákuumcsomagolásnak köszönhetően az izek, aromák megmaradnak.
- Tápanyag megőrzés: az alacsony hosszantartó főzésnek hála az ételek megőrzik vitamin és ásványianyag tartalmukat.
- Időmegtakaritás: az ételek előkészithetők sőt a gépben akár órákig főhetnek felügyelet nélkül.
- Kevesebb hulladék: a vákuumcsomagolásnak köszönhetően az ételek tovább eltarthatók igy kevesebb hulladék keletkezik.
- Egyszerü használat: a modern szuvidáló gépek könnyen kezelhetők, informativ digitális kijelzővel és egyszerü kezelőfelülettel rendelkeznek.
Mire kell figyelni a sous vide gép vásárlása során?
- Méret: a sous vide gép méretének illeszkednie kell a konyhában fellelhető hely méretéhez és a várhatóan feldolgozandó ételek mennyiségéhez is.
- Hőmérséklet tartomány
- Pontosság
- Elérhető funkciók: izlésünknek megfelelő elérhető programokat válasszunk. Pl wifi kapcsolat, időzitő.
- Ár: a pénztárcánkhoz igazodva válasszunk sous vide gépet hiszen azok árai széles skálán mozognak, mérettől, teljesitménytől, funkcióktól függően.
- Garancia és alkatrészellátás: fontos, hogy olyan gépet válasszunk amire van garancia és pótalkatrészekkel ellátott.
Hogyan kell tisztitani és karbantartani a sous vide gépet
a vendéglátásban szigorúak a szabályok. Ennek megfelelően a sous vide gépet is érdemes napi szinten használat után megtisztitani. Vizkőtelenitsük is illetve évente egyszer szakszerviz által érdemes megvizsgáltatni.
Milyen vendéglátóipari egységeknek ajánljuk a sous vide gépeket?
minden vendéglátóipari egység profitálhat egy sous vide készülék beszerzéséből. A minőség, hatékonyság és precizitás nagyon fontos a konyhában.
- Éttermek
- Kávézók
- Bárok
- Hotelek
- Catering cégek
Sous vide gép használati tippek vendéglátósoknak
- Használjon minőségi vákuumgépet és zacskókat
- Ügyeljen a vákuumcsomagolás során arra, hogy ne maradjon a zacskóban levegő
- Az ételeket mindig a kivánt hőmérsékleten főzze
- Az ételek főzési idejét gondosan határozza meg
- A szuvidolás után az ételeket meggrillezheti vagy megpirithatja
- Kisérletezzen bátran de okosan
- Takaritsa a gépet a hosszú müködés érdekében